Çorum, UNESCO Gastronomi Şehri Hedefi İçin Uluslararası Etkinliğe Ev Sahipliği Yaptı
Çorum'da, kentin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil edilmesi hedefi kapsamında düzenlenen "Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri" sona erdi.
Üç gün süren organizasyona İspanya, İtalya, Fransa, Brezilya, İngiltere ve Birleşik Arap Emirlikleri'nin de aralarında bulunduğu çeşitli ülkelerden şefler, gastronomi profesyonelleri, akademisyenler ve medya temsilcileri katıldı.
Etkinlikler, 4 Haziran'da Saat Kulesi'nden Bedesten Meydanı'na düzenlenen kortej yürüyüşüyle başladı. Açılış programında Çorum Valisi Ali Çalgan, Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, Hitit Üniversitesi Rektörü Ali Osman Öztürk ve Çorum Esnaf ve Sanatkârları Odaları Birliği Başkanı Recep Gür konuşma yaptı.
Konuşmalarda, Çorum mutfağının tarihsel ve kültürel özellikleriyle uluslararası gastronomi platformlarında daha görünür hale gelmesi gerektiği vurgulandı.
Vali Ali Çalgan, etkinliğin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı hedefi doğrultusunda kentin tanıtımına katkı sağlayacağını belirterek, organizasyonun gastronomi turizmi açısından da önem taşıdığını söyledi.
Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın ise Çorum'un 36 coğrafi işaretli ürüne sahip olduğunu hatırlatarak, kentin tarım ve üretim potansiyelinin gastronomi alanındaki çalışmalar için önemli bir zemin oluşturduğunu ifade etti.
Gastronomi ve kültürel miras ele alındı
Etkinliklerin ilk gününde düzenlenen panel ve söyleşilerde sürdürülebilir gastronomi, Anadolu'nun yemek kültürü, peynir üretimi, yerel ürünler ve tarım gibi konular ele alındı.
"UNESCO Yolculuğunda Çorum" başlıklı oturumda ise kentin gastronomi potansiyeli ile tarih, kültürel miras ve ekonomik üretim kapasitesi arasındaki ilişki değerlendirildi. Katılımcılar, UNESCO sürecinin yalnızca bir tanıtım çalışması değil, aynı zamanda uzun vadeli bir kalkınma vizyonu olduğunu ifade etti.
Akşam düzenlenen gala yemeğinde Çorum'un öne çıkan yöresel lezzetlerinden İskilip dolması konuklara ikram edildi.
Geleneksel pişirme yöntemleri tanıtıldı
Etkinliklerin ikinci gününde Çorumlu Obası'nda geleneksel ateşle pişirme teknikleri sergilendi. Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen ustalar ile yurt dışından katılan şefler, çeşitli yemek hazırlama ve pişirme uygulamaları gerçekleştirdi.
Program kapsamında düzenlenen söyleşilerde gastronominin sürdürülebilir kalkınmadaki rolü tartışıldı. Yerli ve yabancı uzmanlar, gastronominin kültürel mirasın korunması ve yerel ekonomilerin desteklenmesindeki etkisine dikkat çekti.
Basın mensuplarıyla gerçekleştirilen toplantıda da Çorum'un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılım hedefi ve bu kapsamda planlanan çalışmalar hakkında bilgi verildi.
Hattuşa ziyaretiyle sona erdi
Etkinliklerin son gününde katılımcılar, UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Hattuşa Antik Kenti'ni ziyaret etti. Program kapsamında Boğazkale'de yöresel yemekler tadıldı ve kentin kültürel mirası tanıtıldı.
Organizasyon, Veli Paşa Hanı'nda düzenlenen akşam yemeğiyle sona erdi.
Çorum Belediyesi öncülüğünde gerçekleştirilen etkinliğin iletişim çalışmaları Logos Gastronomik ve Stratejik İletişim Ajansı tarafından yürütüldü.
