Trabzon Lezzetin Başkenti Oldu
Karadeniz mutfağının önemli merkezlerinden Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında belirlenen 51 "Lezzet Noktası" ile festival tarihindeki en geniş gastronomi seçkisine ev sahipliği yaptı. Kent, bu sayıyla festivalin önceki rekorunu geride bıraktı.
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) iş birliğiyle yürütülen Lezzet Noktası Projesi kapsamında Trabzon'da 51 restoran ve yeme-içme işletmesi festival rotasına dahil edildi.
Festival kapsamında düzenlenen gastronomi etkinliklerinde Şef Erşan Yılmaz ile konuk şefler Ömür Akkor, Emre Murat ve Gökhan Ali Çamkerten, Ortahisar'dan Akçaabat'a, Maçka'dan Sürmene'ye kadar uzanan rotada kentin öne çıkan lezzet duraklarını ziyaret etti.
Yetkililer, oluşturulan gastronomi rotasının Trabzon mutfağının çeşitliliğini ziyaretçilere tanıtmayı ve kentin gastronomi turizmindeki konumunu güçlendirmeyi amaçladığını belirtiyor.
"Trabzon yalnızca yemek için bile ziyaret edilebilir"
Festivalin gastronomi programına ev sahipliği yapan Şef Erşan Yılmaz, Trabzon'un doğası ve tarihi kadar mutfak kültürüyle de öne çıktığını söyledi.
Yılmaz, Vakfıkebir ekmeği, Akçaabat köftesi, tereyağı, yöresel peynirler ve mısır ekmeği gibi ürünlerin kentin gastronomik kimliğinin temel unsurları arasında yer aldığını belirtti.
Trabzon'un yalnızca gastronomi turizmi amacıyla dahi ziyaret edilebilecek bir şehir olduğunu ifade eden Yılmaz, festival kapsamında belirlenen 51 lezzet noktasının hem ziyaretçiler hem de yerel işletmeler açısından önemli fırsatlar sunduğunu kaydetti.
Yılmaz, gastronomi turizminin kent ekonomisine katkı sağlayacağını belirterek, özellikle yaz aylarında artan turist hareketliliğinin yeme-içme sektörüne olumlu yansıdığını söyledi.
"Karadeniz mutfağının en güçlü temsilcilerinden biri"
Şef Ömür Akkor da Trabzon mutfağının Karadeniz gastronomisinin en güçlü örnekleri arasında bulunduğunu ifade etti.
Akkor, kentin yemek kültürünün yalnızca lezzetleriyle değil, üretim geleneği ve yerel hikâyeleriyle de dikkat çektiğini belirterek, "Deniz ürünlerinden yayla kültürüne, mevsimlik otlardan günlük yemeklere kadar çok katmanlı bir mutfak yapısı bulunuyor" dedi.
Trabzon'un uzun yıllar boyunca yeterince görünür olmayan önemli bir gastronomi potansiyeline sahip olduğunu söyleyen Akkor, Türkiye Kültür Yolu Festivali gibi organizasyonların bu değerlerin daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sunduğunu ifade etti.
Yerel lezzetler festival rotasında
Festival kapsamında oluşturulan Lezzet Noktası rotasında hamsi, kuymak, Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi, tereyağlı pilav, karalahana çorbası ve laz böreği gibi yöresel tatlar ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Geleneksel esnaf lokantalarından yerel ürünleri modern yorumlarla servis eden restoranlara kadar uzanan seçki, Trabzon mutfağının zenginliğini yansıtmayı hedefliyor.
Festival yetkilileri, Lezzet Noktası Projesi'nin yerel mutfak kültürlerini görünür kılmayı ve şehirlerin gastronomi değerlerini ulusal ve uluslararası ziyaretçilerle buluşturmayı amaçladığını belirtiyor.
Trabzon ise bu yıl ulaştığı 51 lezzet noktasıyla projenin en dikkat çeken gastronomi duraklarından biri olarak öne çıkıyor.
